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珮姐老火锅原是民国初期，其外婆“珮姐”在重庆较场口开的一家火锅馆。2013年，他拿着传承于外婆的祖传配方，重新创业，取名“珮姐老火锅”。
珮姐老火锅不断尝试年轻新潮的营销，这让珮姐迅速“出圈”，被称为重庆“网红火锅店始祖”，在上海、深圳等市场拿下“排队王”称号。
民国初年，下半城南纪门的宰房街。一对马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺。
开了一家以毛肚为主要菜品，仿市井“水八块＂吃法的红汤毛肚火锅馆。这就是现代火锅的发源。
直到抗战时期，较场口街边仍有一位马婆婆开着一家--毛肚火锅。
之后，侄女“珮姐＂接过店铺，扩大经营，做成了【珮姐火锅馆】。因装修体面，常受周旋、胡蝶等名媛光顾。
再后来，格局变化，几经颠簸，方子传给了珮姐孙儿，也是如今【珮姐老火锅】老板颜冬生。
时至今日，他谨记“珮姐＂以天然香料调和的传统方子，
坚持让食客在健康中享受美味。
佩姐火锅：佩姐火锅获得（重庆火锅五强），重庆火锅人气前三强的荣誉。
佩姐火锅创立到现在都没有忘记项目很初的目的，自始至终都是一家以餐饮消费为前提，驱动饮食文化为发展动力的综合性质饮食文化公司。
佩姐火锅：重庆排队王之称的珮姐老火锅，以祖传锅底口感麻辣鲜香回甘、味道厚重而不干辣、不上火不伤肠胃、菜品新鲜特色而闻名。
珮姐老火锅隶属于重庆民贤餐饮文化有限公司，公司是一家高精度管理的生活类领先品牌集约公司。目前，公司持有珮姐老火锅、饭粑砣、至味、惟茶、棉花绽放、游云山间等由餐饮连锁、食品快消、文化娱乐、酒店管理四大体系组成的生活类中国民族品牌。
2017年6月，民贤餐饮正式引入餐饮管理5s系统。源全5S源自日本，是餐饮业内一套权威的餐饮管理标准系统。以整理、存放、清洁标准和修养为要求，帮助餐饮企业达到改善工作环境安全及提升健康水平的目标。公司在学习5S管理系统的过程中，将传统老旧的思维与硬件全部打破，厨房设施与分区重新科学布局，成为重庆第一家将5s管理落入实处的餐饮示范企业。
2022-1-17资讯：珮姐完成A轮亿元融资
据悉，1月17日，重庆火锅直营品牌「珮姐」宣布完成亿元A融资，由正心谷资本领投，壹叁资本、上海麟绮跟投。
据悉，本轮融资将用于线下门店的拓展、产品研发、品牌建设与人才团队的扩充，助力珮姐将最--的重庆火锅从地域品牌推向全国。
（来源：网络）
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