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天佑德青稞酒

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网站简介:青海互助天佑德青稞酒股份有限公司主要从事青稞酒的研发、生产和销售,主营“天佑德、互助、八大作坊、永庆和、世义德”等多个系列青稞酒,以及“马克斯威”品牌葡萄酒。
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百万站官网资料-天佑德青稞酒

青海互助佑德青稞酒股份有限公司主要从事青稞酒的研发、生产和销售,主营“天佑德、互助、八大作坊、永庆和、世义德”等多个系列青稞酒,以及“马克斯威”品牌葡萄酒。公司旗下拥有4家全资子公司和2家控股子公司。截至2021年底,公司注册资本4.7亿余元,总资产32亿余元,员工2000余人。公司是全国较大的青稞酒生产企业,被誉为“中国青稞酒之源”。2011年12月22日,公司在深圳证券交易所上市,股票简称:天佑德酒,股票代码:002646。2011年至2021年,公司累计纳税43亿余元,年均4亿余元,连续成为青海省财政支柱企业和青海企业50强,为促进区域经济发展和地方建设做出了突出贡献。

一、中国青稞酒之源:

(一)地理环境:
天佑德酿造厂区坐落于青藏高原东部的青海省互助县,平均海拔 2600米,年平均气温3.5℃,年日照时数达2670小时,昼夜温差大,日照充足且水资源丰富。 互助县三面环山,达板山脉的青石岭自西北向东南贯穿全境,形成独特的盆地小气候。 互助县冬无严寒,夏无酷暑,自然生态平衡,盆地内洁净温和的自然环境,形成了独特的酿酒微生物圈,为青稞酒独特风格的形成提供了有利的地理条件。

(二)酿酒历史:
考古学家们在互助县金禅口齐家文化遗址发现了青稞,证实了互助青稞酒的酿酒历史可追溯到4200余年前。互助的酿酒历史底蕴深厚,互助有着4200年酿酒史,4000年青稞酒酿造史,700余年蒸馏酒史,600余年天佑德品牌史、400年大曲白酒史。互助县是中国白酒发展历史中的重要分支,更是中国青稞蒸馏酒的发源地,被誉为“中国青稞酒之源”。

二、青稞酒酿造技艺
互助县的酿酒历史源远流长,酿酒工艺也一直传承至今,逐渐形成了“清蒸清烧四次清”的酿酒工艺,即:原料清蒸、辅料清蒸、清茬发酵、清蒸馏酒。2021年6月,天佑德青稞酒所使用的“清蒸清烧四次清”酿酒工艺被列入第五批中国非物质文化遗产名录。

三、四季酿造,可以酿造夏季酒体的白酒上市企业
天人合一是天佑德青稞酒酿造的指导思想。天佑德实现清蒸清烧四次清的四次循环,按一年四个季度可分为春酿、夏酿、秋酿、冬酿,四季工艺按照四季气候变化精准设定,覆盖24个节气,天、地、酒、人合为一体,成就“一年一个周期、4次投料、16 次蒸馏、48种基酒”。最终形成了迥异的四季原酒风格:春酿粮香愉悦,醇甜丰满;夏酿曲香馥郁,醇厚悠长;秋酿芳香浓郁,丰满协调;冬酿清香纯正,绵甜爽净。将大自然在一年中的日月更替、阴晴冷暖、雨雪风霜,全部汇集到一杯酒中。

四、天佑德传承600年,始于明,兴于清,盛于当代
据史料记载:明洪武六年(1373年),三木德继承祖业,添置酿酒作坊12间,酒窖8个,荆条编制的酒海数个,并怀着“小富靠智、大富靠德,天佑有德之人”的 朴素的信念,将其酿酒作坊取名“天佑德酒作坊”。时至今日,新一代非遗传承人,天佑德董事长李银会先生铭记先哲教诲,通过对先哲智慧的不断研习,总结提炼“做老实人、说老实话、办老实事”的企业管理哲学,和“顺天应时、四季酿酒、自然好酒”的酿酒哲学,是对天佑德品牌创始的思想传承,也是对天佑德品牌思想的完美诠释。

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